altogrado pignatello

DENOMINAZIONE: Vino da uve surmature
TERRE SICILIANE Pignatello I.G.P.

UVE: 100% Pignatello

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Alberello

TERRENI: Medio impasto e argilla

VINIFICAZIONE: Macerazione di 48 ore sulle bucce

MATURAZIONE: 4 botti di castagno da 225 litri, colmate con lo stesso vino solo i primi due anni, lasciate scolme per i successivi cinque

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Dal colore ambrato, con riflessi ramati. Al naso presenta intense note tostate, di fava tonka e frutta secca. Al palato frutta disidratata e note speziate, bilanciate da una spalla acida e una sapidità che lo rendono complesso e intrigante.