catarratto
il vitigno della provincia di trapani
DENOMINAZIONE: IGP TERRE SICILIANE
UVA: 100% catarratto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera – alberello
TERRENO: terre nere ricche di sostanze organiche e argilla
VINIFICAZIONE: macerazione di 24 ore sulle bucce
MATURAZIONE: in cemento da settembre fino alla primavera
NOTE DI DEGUSTAZIONE: vino di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente, sentori di spezie dolci, frutta gialla e agrumi, con accenni sulfurei e di affumicatura.
abbinamenti consigliati
Cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche.
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