pignatello
la rinascita di un vitigno
DENOMINAZIONE: IGP TERRE SICILIANE
UVA: 100% Pignatello
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello
TERRENO: medio impasto con calcare e argilla
VINIFICAZIONE: macerazione di 30-40 giorni sulle bucce
MATURAZIONE: da ottobre a giugno in acciaio e 3 anni di
affinamento in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso granato, tannino
deciso ma non invadente, supportato da una bellissima acidità. Bouquet di piccoli frutti neri e speziatura dolce. Sorso sapido e iodato, beva piacevole e invitante
abbinamenti consigliati
Capriolo con mirtilli, agnello al forno, guazzetto di polpo e brodi di pesce saporiti
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