zibibbo
lo stupore del vino
DENOMINAZIONE: IGP TERRE SICILIANE
UVA: Zibibbo (Moscato di Alessandria)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot – spalliera bassa
TERRENO: terre scure e calcare
VINIFICAZIONE: macerazione di 24 ore sulle bucce
MATURAZIONE: da settembre fino in primavera in acciaio e cemento
NOTE DI DEGUSTAZIONE: ricco e complesso al naso con classici sentori aromatici arricchiti da scorze di lime, cedro, arancio e pompelmo, sfumature di basilico e rosmarino, con un finale di zenzero elegantissimo. Grande sapidità e buona persistenza al palato
abbinamenti consigliati
Pasta fresca con pesto alla genovese, tortelli di zucca alla mantovana, cucina orientale, pesce al sale.
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